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湯気

突然ですが軽い化学のお話です。「湯気」って気体?液体?

答えは「どっちでもない」です。気体つまり水蒸気だと目に見えないはずですし、液体というにはほど遠い姿です。

実は湯気とは空気中に小さな水(もちろん液体)の粒が分散した状態(※1)で、この状態のことをコロイドと言います。高校の化学でやった人は覚えてるかな。

水の粒は非常に小さくて目には見えませんが、たくさん集まると光を散乱するため、白くモヤモヤして見えます。これをチンダル現象と言います。

身近なコロイドとしては、湯気、煙などのエアロゾル(※2)、牛乳や墨汁などの乳濁コロイド(※3)が挙げられます。

(※1)媒質が気体(空気)、分散質が液体(水)のゾルです。

(※2)媒質が固体の場合はソリッドゾル、気体の場合は特にエアロゾルと呼びます。

(※3)分散質が固体の場合は懸濁、液体の場合は乳濁と呼びます。

[編集者: すずき]
[更新: 2010年 2月 10日 23:40]
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